Kennen Sie das? Sie freuen sich auf eine Tasse Kaffee, aber schon kurz nach dem letzten Schluck meldet sich der Magen. Sodbrennen, Unwohlsein oder Herzrasen sind für viele Kaffeetrinker leider Alltag. Viele steigen deshalb auf Tee um oder verzichten ganz.
Doch die gute Nachricht ist: Meistens liegt es gar nicht am Koffein. Das Problem ist die Bohne und wie sie behandelt wurde.
Industriekaffee muss billig sein. Deshalb werden Bohnen auf riesigen Plantagen mit Düngemitteln hochgezüchtet und dann im 'Schock-Verfahren' bei bis zu 600 Grad in wenigen Minuten geröstet.
Das Ergebnis: Die Bohne ist außen verbrannt, aber innen noch roh. Die aggressiven Kaffeesäuren (Chlorogensäure) werden nicht abgebaut. Genau diese Säure greift Ihren Magen an.
Bei Maahii gehen wir den entgegengesetzten Weg. Unser Kaffee stammt nicht von Plantagen. Er wächst wild im äthiopischen Regenwald (wie unser Bonga Bonga) oder in Naturgärten.
1. Langsames Wachstum: Im Schatten der Waldbäume reift die Kaffeekirsche langsamer und entwickelt von Natur aus weniger Säure.
2. Schonende Trommelröstung: Wir rösten unseren Kaffee traditionell langsam (bis zu 20 Minuten) bei niedrigen Temperaturen. Das baut die aggressive Chlorogensäure fast vollständig ab, während die feinen Aromen erhalten bleiben.
Unsere Kunden berichten uns immer wieder: 'Endlich kann ich wieder Espresso trinken!'
Besonders unser Bestseller, der Bonga Bonga, ist bekannt für seine Verträglichkeit. Er ist eine Mischung aus wildem Regenwaldkaffee und einer seltenen Ur-Varietät, die besonders mild ist. Er schmeckt nicht sauer oder bitter, sondern nussig, schokoladig und weich.
Verzichten Sie nicht auf Kaffee. Verzichten Sie auf Säure. Probieren Sie den Unterschied, den wild gewachsene Bohnen und Zeit machen.