Unser Premium-Kaffee stammt aus dem äthiopischen Hochland der Region Yirgacheffe im Süden des Landes. Äthiopien gilt als Ursprungsort des Kaffees, nachdem dort bereits im 9. Jahrhundert die Wirkung der kleinen, roten Kaffeekirschen entdeckt – und der Anbau kultiviert wurde. Seither gibt es viele Legenden über die Entdeckung des Kaffees, der schnell die ganze Welt erobert hat.
Sidamo - Geröstet - Großabnahme
Beim Rösten der Sidamo-Rohbohne entfalten sich ihre typischen Aromen, die für diese äthiopische Region so geschätzt werden. Je nach Röstgrad entwickelt die Bohne ein feines Spektrum an Geschmacksnoten – von zitrischen und beerigen Nuancen bis hin zu weichen Anklängen von Kakao und Gewürzen. Helle Röstungen bringen die lebendige Säure, florale Töne und fruchtige Aromen wie Blaubeere oder Zitrone besonders gut zur Geltung. In mittleren Röstgraden treten häufig samtige Noten von Karamell, Pfirsich und getrockneten Früchten hervor, während dunklere Röstungen die natürliche Süße der Bohne unterstreichen und ihr eine tiefere, erdige Komplexität verleihen. Insgesamt bietet die Sidamo-Rohbohne eine vielseitige Basis für ausbalancierte und aromatisch vielschichtige Kaffees.
Normaler Preis
€650,00
Angebotspreis
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Genuss aus dem Hochland
Im Urwald des Hochlands wächst die Yirgacheffe Kaffeebohne auf circa 2000 m Höhe und wird dort von den ansässigen Kaffeebauern, wie bereits seit Hunderten von Jahren von Hand geerntet. Dabei handelt es sich meist um Kleinbauern, die sich liebevoll um ihr kleines Anbaugebiet kümmern und viel Pflege und Hingabe in ihre Kaffeepflanzen stecken.
Der äthiopische Hochlandkaffee entwickelt während seiner Reifephase bei kühlem Wetter, nähstoffreichem Boden und besten Umweltbedingungen seinen charakteristischen Geschmack und erfreut sich an der stetig wachsenden Nachfrage.